العضوية هي في الأساس مصطلح تسمية يستخدم للإشارة إلى مجموعة واسعة من المنتجات التي تم إنتاجها باستخدام الأساليب والطرق المعتمدة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) والبرنامج العضوي الوطني (NOP). يعد الطعام العضوي أيضًا أحد أفضل الخطوات التي يمكنك اتخاذها للحفاظ على جودة طعامك. في كثير من الحالات ، تعتبر العضوية أيضًا خطوة جيدة للبيئة.
إذا قررت التحول إلى الطعام العضوي ، لكنك لا تعرف من أين تشتري المنتجات ، نوصي المتجر - https://eco4you.com.ua/.
كثير من الناس يعتقدون أن "العضوية" على أنها "صديقة للأرض". في حين أن هذا المعنى هو الحال في كثير من الأحيان ، فإنه ليس هو الحال دائمًا. تركز اللوائح العضوية على الممارسات الزراعية وخطوات إنتاج الغذاء التي يمكن مراقبتها والتحكم فيها لتقليل مخاطر تلوث الأغذية وتحسين جودة الغذاء. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، لا تحاول القواعد العضوية ببساطة معالجة القضايا الأكثر تعقيدًا المحيطة بالأرض والاستدامة.
فيما يلي مثال بسيط على الاختلاف بين تركيز المعايير العضوية والتأكيد على الاستدامة. في الولايات المتحدة ، نزرع حاليًا حوالي 92 مليون فدان من الذرة ، و 78 مليون فدان من فول الصويا ، و 57 مليون فدان من القمح. يعتقد أنصار حماية البيئة أن 227 مليون فدان وطريقة زراعتها غير مستدامة. تتضافر العديد من العوامل لجعل زراعتنا الحالية للذرة وفول الصويا والقمح غير مستدامة. تم تضمين عوامل مثل دورات المياه الطبيعية ودورات المعادن الطبيعية في أمريكا الشمالية ، فضلاً عن عدم قدرتها على استيعاب 227 مليون فدان من هذه المحاصيل الثلاثة المزروعة حاليًا. لا يقوم برنامج العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية بمراجعة أو تقييم استدامة هذه الأفدنة. يحد البرنامج من تركيزه على خطوات الزراعة التي ستكون مطلوبة لجميع 227 مليون فدان من الذرة وفول الصويا والقمح لتصبح عضوية معتمدة. على سبيل المثال ، تحظر المبادئ التوجيهية العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية استخدام الهندسة الوراثية ، وسماد حمأة الصرف الصحي ، والإشعاع على أي من هذه الأفدنة. من المرجح أن تؤدي هذه التغييرات إلى تحسين جودة المحاصيل وجودة الأراضي. لكن ممارسة زراعة 227 مليون فدان من هذه المحاصيل الثلاثة ستظل غير مستدامة ، ولن تكون هذه الاستدامة مهمة من وجهة نظر وزارة الزراعة الأمريكية. وفقًا لمتطلبات وزارة الزراعة الأمريكية ، سيتم تصنيف هذه المحاصيل على أنها عضوية ، بغض النظر عن استدامتها. النقطة هنا بسيطة:
"الثلاثة الكبار" لها أهمية خاصة في المواد العضوية. يشار إلى الهندسة الوراثية ، والإشعاع ، وحمأة الصرف الصحي أحيانًا باسم "الثلاثة الكبار" من قبل معلقين البرنامج العضوي الوطني لأنها ممارسات يمكن أن يكون لها تأثيرات صحية وبيئية إشكالية بشكل خاص. لطالما كانت الشركات الثلاث الكبرى - ولا تزال - محظورة بموجب القواعد العضوية. ومع ذلك ، إلى جانب حظر هذه الممارسات الثلاثة ، يتم حظر العديد من الممارسات الأخرى في إنتاج الأغذية العضوية. على سبيل المثال ، تحظر اللوائح العضوية معظم المواد الكيميائية الاصطناعية (بما في ذلك معظم مبيدات الآفات الاصطناعية ومبيدات الأعشاب والأسمدة). كل هذه المحظورات في إنتاج الأغذية العضوية مهمة.
كيفية فهم الملصقات الغذائية العضوية بشكل كامل
ماذا تعني التسمية "العضوية"؟
تحدد وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، وتعرف ، وتنظم استخدام ومعنى "عضوي" على ملصقات الأغذية. يستخدم هذا المصطلح لوصف المنتجات الزراعية الخام أو المصنعة والمكونات التي (أ) نمت عضوياً (نمت) و (ب) تمت معالجتها وفقًا لمعايير أبريل 2001 ، والتي تم فرضها بالكامل منذ أكتوبر 2002. تحظر هذه المعايير استخدام:
- معظم الأسمدة والمبيدات الاصطناعية
- سماد حمأة المجاري
- الهندسة الوراثية
- هرمونات النمو
- تشعيع
- مضادات حيوية
- مكونات اصطناعية
- العديد من المضافات الاصطناعية
كيفية فهم الاستخدامات المختلفة لمصطلح "عضوي" على ملصقات الطعام
كثير من الناس ليسوا متأكدين تمامًا من المعنى الدقيق لكلمة "عضوي" أو "مزروع عضوياً" على ملصقات الأطعمة. أحد مخاوفهم هو ما إذا كان بإمكانهم تصديق الكلمات التي تضمن أن المنتجات قد تمت زراعتها أو إنتاجها دون استخدام مواد كيميائية يحتمل أن تكون خطرة.
أول شيء يجب مراعاته هو أنه يمكن تطبيق مصطلح "عضوي" على مجموعة متنوعة من المنتجات. يمكن استخدام المصطلح للمنتجات الزراعية وكذلك اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان. وينطبق هذا أيضًا على الطرق المستخدمة لمعالجة المنتجات المزروعة عضوياً استعدادًا للبيع أو لمنع التلف.
المحاصيل المزروعة عضوياً:
- يجب إنتاج المحصول على الأرض دون استخدام مواد اصطناعية (مبيدات حشرية ، مبيدات أعشاب ، أسمدة) باستثناء ما نصت عليه المعايير.
- لا يمكن استخدام المواد المحظورة على الأرض قبل 3 سنوات من الحصاد.
- يجب تحديد الحدود والمناطق العازلة على الأرض لمنع ملامسة المحاصيل للمواد المحظورة من الأراضي المجاورة.
- يجب إدارة خصوبة التربة وإدارة مغذيات المحاصيل بطريقة تحسن صحة التربة ، وتقلل من تآكل التربة ، وتمنع تلوث المحاصيل أو التربة أو المياه بالمغذيات النباتية أو مسببات الأمراض أو المعادن الثقيلة.
قد تشمل طرق التحكم ما يلي:
- استخدام تناوب المحاصيل
- استخدام السماد الحيواني مع نسبة الكربون إلى النيتروجين المحددة وقراءات درجة الحرارة.
- استخدام مواد نباتية غير سماد
