من الخضر الورقية إلى الخضراوات الصليبية ، يعتبر الطعام هدية الطبيعة الصغيرة للإنسان. معبأة بمضادات الأكسدة الأساسية المعززة للمناعة والألياف وفيتامينات ب والمعادن ، فهي مركب طبيعي حقيقي يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحتك.
كم عدد الخضروات الموجودة؟ كلما أكلت منهم أكثر ، كان ذلك أفضل! ربطت دراسات لا حصر لها بين فوائد تناول المزيد من الخضروات وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، ربطت بيانات المراقبة تناول الطعام الكافي (خمس حصص على الأقل يوميًا) بتحسين الحالة المزاجية والشعور الذاتي بالسعادة والرضا.
نظرًا لاحتوائها على الكثير من الماء ، فإن الخضار ضرورية أيضًا للترطيب والهضم ، وهي أيضًا مصدر للطاقة للبكتيريا المفيدة في الجسم للبقاء على قيد الحياة والازدهار.
الشيء الوحيد الذي يجب التقليل منه هو قلي الخضروات ، والذي يحول الأطعمة المغذية إلى وسيلة لزيادة الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة.
من الأفضل أن تؤكل الخضروات المختلفة نيئة ، بالطبع ، يتم غسلها جيدًا لإعطاء الطعام نكهة مغذية. إذا لم يفلح ذلك بالنسبة لك ، اطبخ على البخار ، وشوي ، وحساء ، وخبز الأطعمة الطازجة والمجمدة - ولكن من الأفضل للفوائد الصحية الاستمتاع بها نيئة. إذا كنت تفضل الأطعمة المعلبة ، فاختر الأصناف الخالية من السكر أو الصوديوم المضاف.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن معظم الخضروات المعروضة ، يمكنك أن تزرعها بنفسك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى البذور عالية الجودة ، والتي نوصي بطلبها عبر الإنترنت ، لأن هناك أكبر اختيار. على سبيل المثال ، يمكن العثور على أفضل البذور في أوكرانيا هنا - https://semena.in.ua/ru/
فيما يلي قائمة بأفضل الخضروات من حيث الفوائد الصحية العامة ، وفقًا لأخصائيي التغذية.
جزرة
الجزر غني بفيتامين (أ) المعروف بفائدته للرؤية وخاصة في الليل. استمتع بهذه الخضروات الجذرية نيئة ومقطعة في السلطات أو العصائر.
بروكلي
يتمتع البروكلي بسمعة طيبة لكونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات الدقيقة ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك.
الفطر
يمكن أن يساعد الفطر في صحة القلب والوقاية من الأمراض ، كبديل رائع للحوم - تظهر الأبحاث أنه له تأثير إيجابي على وزن الجسم والصحة العامة.
كرنب
من المحتمل أن يكون hodgepodge المفضل لديك مليئًا بفيتامين K - يوفر نصف كوب فقط حوالي 440 ٪ من RDA! حقيقة ممتعة أخرى: توفر حصة من الكرنب أيضًا 10٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم - من الجيد معرفة ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
لفت نبات
هذه الخضروات الجذرية غنية بالألياف والمغذيات الدقيقة ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. اللفت ليس فقط غير مكلف نسبيًا ، ولكن نكهته المحايدة تجعله من السهل إضافته إلى مجموعة متنوعة من الوصفات.
سبانخ
السبانخ مليئة بفيتامين أ (أكثر من نصف القيمة اليومية الموصى بها لكل وجبة!) للمساعدة في تعزيز نظام المناعة لدينا - لذا أضف هذه الخضار الورقية إلى نظامك الغذائي بانتظام.
نبات الهليون
خذها في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر البقالة. سيقان الهليون منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف والمغذيات الدقيقة مثل حمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك.
عدس
يعتبر العدس من الخضار والبروتين ، مما يجعله خيارًا ذكيًا واقتصاديًا. حصة واحدة من البقوليات غنية بالألياف ، و 50٪ من RDI للفولات و 45٪ من DV للحديد.
فاصوليا خضراء
الفاصوليا الخضراء مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والألياف. شراء النيئة أو المعلبة للأطباق الجانبية والسلطات.
قرنبيط
إذا لم تكن تتناول القرنبيط بعد ، فلم يفت الأوان بعد للانضمام. يعد استبدال أرجل القرنبيط طريقة سهلة لإضافة المزيد من فيتامين سي والبوتاسيوم وأوميغا 3 النباتية إلى طعامك.
الشمندر
الشمندر هو نبات مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ثبت أن له تأثير إيجابي على ضغط الدم والإجهاد التأكسدي.
طماطم
تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي تعطي السلطة لونها الأحمر. أظهرت الأبحاث أن اللايكوبين يدعم صحة الأوعية الدموية ويساعد على الوقاية من أمراض القلب.
بصلة
فهو لا يعزز فقط نكهة كل شيء تقوم بطهيه. يحتوي البصل أيضًا على مادة الفلافونويد التي تسمى كيرسيتين ، والتي ثبت أنها تحسن الأداء العقلي والجسدي. فوز كبير!
باذنجان
الباذنجان نبات متعدد الاستخدامات يمتص نكهة كل ما يدخل وجبتك. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث أن الباذنجان يحتوي على مركبات تحمي القلب من أجل صحة القلب.
