يعتبر مشروب الشاي من أشهر المشروبات في العالم. تم تحضيره أولاً من أوراق وأزهار نبات الكاميليا الصينية المجففة المنقوعة في الماء الساخن.
7. بوير
يتم الحصول على شاي Pu-erh عن طريق تجفيف أوراق الشاي التي خضعت للتخمير والأكسدة الميكروبية. إنه مشروب صيني تقليدي تم تجفيفه ومعالجته بشكل طبيعي في الأصل.
استغرقت العملية الطبيعية وقتًا طويلاً ويمكن أن تستغرق ما يصل إلى خمسة عشر عامًا. في الخمسينيات من القرن الماضي ، ارتفع الطلب على Pu-erh بشكل غير متوقع في هونغ كونغ. وقد أدى ذلك إلى الحاجة الملحة إلى تطوير معايير لتحضير أوراق الشاي.
لقد خفضت الابتكارات وقت الإنتاج من بضع سنوات إلى شهرين. يمكن تصنيف شاي Pu-erh إلى أنواع مختلفة بناءً على الشكل والمنطقة والثقافة. أظهرت الدراسات العلمية أن استهلاك بويرت يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. من الجدير بالذكر أن شاي بوير هو واحد من أغلى 10 أنواع شاي.
6. شاي الاعشاب
شاي الأعشاب هو مشروب مصنوع من نقع الأعشاب والتوابل والفواكه في الماء الساخن. يطلق عليهم أحيانًا شاي الفواكه أو تيزان. هذه المشروبات بشكل عام خالية من الكافيين وهي شائعة منذ العصور القديمة. وتتكون من أزهار وأوراق وبذور وجذور مجففة. تشمل الأنواع الشائعة من شاي الأعشاب البابونج والكركديه. قد تكون مهتمًا أيضًا بالمادة 10 من الدول المنتجة للشاي.
5. شاي ماتي
ماتي ، المعروف أيضًا باسم يربا ماتي ، هو مشروب تقليدي في أمريكا الجنوبية. تحضيره هو عملية بسيطة للغاية يتم فيها ملء وعاء بأوراق الشاي المعروفة باسم يربا ، ثم يتم سكب الماء الساخن عليها.
يشرب المشروب حصريًا باستخدام القش حتى لا تصل الأوراق إلى هناك. يحتوي المتة على فيتامينات B و C بالإضافة إلى مضادات الأكسدة. تشتهر بمحتواها العالي من الكافيين.
4. شاي أولونغ
يأتي اسم شاي أولونغ من الكلمة الصينية "وولونغ" ، والتي تعني "شاي التنين الأسود". تعتبر الصين وطنه. تتطلب عملية صنع شاي أولونغ اهتمامًا خاصًا ، والذي يجب أن يراعي الوقت ودرجة الحرارة. يتم التجفيف واللف والتشكيل والتحميص بنفس طريقة تحضير الشاي الأسود.
نظرًا لأن شاي أولونغ لا يتخمر ، فإن مذاقه يشبه التهجين بين الشاي الأخضر (غير المخمر) والشاي الأسود (المخمر). يمكن أن يختلف مستوى التخمير لشاي أولونغ تبعًا للنوع ، ولكن على أي حال فهو في حدود 8 إلى 70٪. من الأفضل تخزينه في مكان بارد وجاف.
3. الشاي الأبيض
يتكون الشاي الأبيض من أوراق صغيرة جدًا أو براعم غير ناضجة لا تتدحرج أو تتأكسد مثل الشاي الأسود أو الأخضر. ومع ذلك ، فإن لون الشراب ليس أبيض ، كما يوحي الاسم ، ولكنه أصفر باهت.
تشتهر بمذاقها الرقيق وكونها واحدة من أغلى أنواع الشاي في السوق ، وخاصة الإبر الفضية. مستوى الكافيين أقل قليلاً من مستوى الشاي الأخضر.
2. الشاي الأخضر
انتشر إنتاج الشاي الأخضر إلى الصين وانتشر تدريجياً إلى دول أخرى ، وخاصة آسيا. هناك العديد من الأصناف التي تعتمد على الأنواع الفرعية المستخدمة في الإنتاج وظروف النمو ووقت الحصاد.
على الرغم من ادعاء الكثيرين بالفوائد الصحية للشاي الأخضر ، لم تتمكن أي دراسة علمية من العثور على أي دليل على مثل هذا الادعاء. بشكل عام ، يحتوي الشاي الأخضر على 99.9٪ ماء ومستويات منخفضة من السعرات الحرارية.
1. الشاي الأسود
يُعرف الشاي الأسود "بحيويته" منذ عدة سنوات ، حيث يتأكسد أكثر من الشاي الأخضر وشاي أولونغ. سمحت هذه الخاصية باستخدامها كعملة (بحكم الواقع) في منغوليا في القرن التاسع عشر. هناك عدة أنواع من الشاي الأسود ، تم تسمية العديد منها على اسم المناطق التي يتم إنتاجها فيها.
على مر السنين ، تم مزجه مع نباتات أخرى لإنتاج مجموعة متنوعة من النكهات. ينتج هذا شاي ماسالا وشاي الإفطار الأيرلندي والشاي الرمادي. أظهرت الدراسات أن استهلاك الشاي الأسود يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
نوصي بمشاهدة:
سيخبرك مؤلف الفيديو عن الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا للشاي ويوضح لك كيفية تحضيرها.
