حقائق مذهلة عن الحليب

يعتبر الحليب من أكثر الأطعمة شهرةً وأهمية على هذا الكوكب. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة والمشروبات ، من الآيس كريم إلى القهوة.

الحليب هو واحد من أفضل 10 أطعمة يمكن أن تدوم طويلاً. يعتبر شرب كوب من الحليب كل يوم أمرا مفروغا منه. لنلقِ نظرة على الحليب من منظور غير عادي. أمامك 10 حقائق مدهشة عن الحليب... من الجدير بالذكر أن الحليب هو أحد أكثر 10 أطعمة صحية بالنسبة للشخصية المتناسقة.

10. أكل لحوم البشر بين الأبقار

إذا رأيت بقرة تأكل بقرة أخرى ، فهل تشرب حليبها؟ يعتقد كل مزارع يحترم نفسه أن البقرة يجب أن تتمتع بصحة جيدة حتى تعطي الكثير من الحليب ، لكنهم لا يريدون إنفاق المال. لكي يتدفق الحليب مثل النهر ، هناك حاجة إلى الطاقة. تميل الأبقار إلى الموت وتتحلل الأجساد. تقوم النباتات بإعادة تدوير الحيوانات النافقة وتحويل الجثث إلى دهون. لذلك عندما تبدأ البقرة في مضغ جرعتها اليومية من العشب ، فمن المرجح أنها تأكل ابن عمها.

لكن أكل لحوم البشر البقر ليس بهذا السوء. إذا تم تغذية البقرة بالبروتين النقي ، فسوف تصاب بداء الكلب. وتكون الدهون أسهل وأسرع في الهضم من عباد الشمس على سبيل المثال. البقرة ، التي تستهلك الدهون ، تعطي المزيد من الحليب. وإذا أراد مزارع استبدال الدهون الحيوانية بدهن نباتي ، فسيحتاج إلى 3 ملايين حقل ذرة لتعويض الفارق. لذلك بينما تأكل الأبقار الأبقار ، يجب علينا الجلوس والاستمتاع بكوب جيد من حليب البقر.

9. تتمتع الأبقار بالاستماع إلى الراديو

في عام 2001 ، أجرى العلماء في جامعة ليستر دراسة لفحص تأثير مزاج الأبقار على إنتاج الحليب. واتضح أن الأغاني يمكن أن تزيد من إنتاج الحليب. يعتقد العلماء أنه من خلال الاستماع إلى الموسيقى ، تسترخي الأبقار وتنتج الحليب بكميات كبيرة. لكن وزارة الزراعة الكندية متشككة في مثل هذه الأبحاث. حتى لو كان هذا صحيحًا ، فمن المحتمل أن الموسيقى تغرق ببساطة أصوات آلات الحلب.

8. حليب خالي الدسم وقشدة

في السابق ، لم يشرب أحد الحليب الخالي من الدسم. كان يعتبر منتجًا ثانويًا ويتم تصريفه في الأنهار كنفايات. في عشرينيات القرن الماضي ، تم التخلص من أكثر من 18000 لتر من هذه النفايات من مصانع الألبان في ولاية ويسكونسن. لوقف الانبعاثات ، بدأت مصانع الألبان في ابتكار طرق جديدة لاستخدام الحليب الخالي من الدسم. في الأربعينيات من القرن الماضي ، تم بيعه جافًا للدول الحليفة. في الخمسينيات من القرن الماضي ، تم إطلاق إعلانات تفيد بأن المنتج يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن.

لكن الحل الأكثر إثارة للاهتمام كان إنتاج بروتين الكازين من الحليب الخالي من الدسم. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، صنع العلماء في إيطاليا وأمريكا الكازين من الحليب الخالي من الدسم ، وحولوه إلى ألياف ، واستخدموه في جميع أنواع المشاريع. هل تحتاج إلى تنجيد جديد لمقعد سيارتك؟ هل تريد قبعة من الفرو الصناعي؟ الكازين سيأتي للإنقاذ! اعتقد الناس أن البروتين سيصبح رائجًا ، ولكن في أواخر الأربعينيات ، انخفض الطلب على الملابس الكريمية. ومع ذلك ، في السنوات القليلة الماضية ، كان هناك حديث عن عودة الكازين بفضل المصمم الألماني Anke Domaska.

مؤسس شركة الأزياء Mademoiselle Chi-Chi ، تم الترويج لـ Domasque "ألبان"الملابس. في عام 2011 ، اخترعت أليافًا جديدة QMilch أو Q ميلك. QMilch - صديقة للبيئة أكثر من الكازين. إنه مصنوع من حليب غير مناسب ويقضي على المواد الكيميائية الخطرة. يتم الحصول على الكازين من مسحوق الحليب ، ثم يتم سحقه وتسخينه ونسجه في خيوط ناعمة. هذه هي الطريقة التي تظهر بها ألياف جديدة. يمكن غسلها ولن تفسد. الألياف هي بديل للقطن ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

7. يشرب الأولاد والبنات حديثي الولادة لبنًا مختلفًا

ينتمي الرجال والنساء إلى أنواع بيولوجية مختلفة. نحن نختلف عن بعضنا البعض في المعايير الفسيولوجية والعقلية. وهكذا ، تعيش المرأة أطول من الرجل ، ونادرًا ما يعاني الأخير من الأرق. هناك افتراض بأن الأولاد والبنات يتلقون لبنًا مختلفًا في مرحلة الطفولة. أجرى العلماء بحثًا على إناث القرود ووجدوا أن الحليب يتغير اعتمادًا على جنس القرد الوليد.

إذا أطعم المكاك صبيًا ، فإن الحليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون وكمية متزايدة من البروتين. بعد كل شيء ، الشباب هم أكثر نشاطا وحيوية من الإناث. إذا ولدت فتاة من قرد ، فإن الحليب يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري لعظام قوية. أظهر العلماء أن النساء يرضعن الأطفال أيضًا بحليب مختلف. أجرى باحثون في جامعة ولاية ميتشيغان دراسة شاركت فيها 72 امرأة. وجد العلماء أن حليب الأولاد أكثر بدانة.

لكن هناك دراسات أخرى أيضًا. على سبيل المثال ، بين النساء من الأسر الفقيرة ، يكون لبن الأولاد أكثر دهنية. والأمهات الميسرات لديهن حليب مليء بالطاقة. وبالتالي ، تؤثر البيئة الاجتماعية أيضًا على جودة وخصائص الحليب. العلماء لم يثبتوا هذه النظريات بعد. لكن ربما سيؤثرون على التغيير في تركيبة حليب الأطفال ، والتي يتم تكييفها للأولاد والبنات.

6. جسم كثير من الناس لا يهضم الحليب

كثير من الناس يأخذون الحليب كأمر مسلم به. لكن 60٪ من البالغين لا يهضمون هذا المنتج. الحقيقة هي أن الأطفال لا يرضعون بحليب الأم. نتيجة لذلك ، لم يعد ينتج اللاكتوز. الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى عدم تحملها. لذلك ، يمكن أن يؤدي رشفة من الحليب إلى عواقب وخيمة. يأتي الـ 40٪ الباقيون من أوروبا وإفريقيا والهند. لديهم تشوهات وراثية مرتبطة بإنتاج اللاكتوز. يمكنهم شرب الحليب وعدم التفكير في العواقب غير السارة.

يعتقد العلماء أن هذه الطفرة حدثت في 10000 قبل الميلاد. ه. على أراضي تركيا الحديثة. لا أحد يعرف كيف نشأ جين اللبن أو كيف انتشر. هناك عدة تفسيرات. ربما كان الأوروبيون القدماء يفتقرون إلى أشعة الشمس وتكيف الجسم لتلقي فيتامين (د) بطرق أخرى. هناك نسخة شربها الناس كثيرًا من الحليب في السنوات العجاف. أو أن المرأة تتحسن من اللبن ويمكنها أن تنجب المزيد من الأطفال.

تكهن العلماء بأن الحليب ساهم في تطوير قدرات فريدة لدى الشعوب الأفريقية. ومع ذلك ، فإن 25٪ فقط من السكان الأفارقة يمكنهم هضم اللاكتوز. ولعل هذا بسبب قلة مياه الشرب. يشرب المزارعون المياه من الأنهار والبرك التي تحتوي على العديد من الميكروبات المريضة. يعتقد العلماء أن شرب الحليب يساعد في إرواء العطش ويزيد من فرص تجنب الأمراض الفتاكة.

5. بيع حليب الأم عبر الإنترنت

تسيطر حكومة الولايات المتحدة بشكل صارم على السوائل مثل الدم والسائل المنوي. ومع ذلك ، يعتبر حليب الأم غذاءً مما يسمح ببيعه وشراؤه. تتبرع العديد من النساء بحليب الأم لمؤسسات خاصة ، حيث يمر بعملية بسترة ، ثم يتم بيعه للمستشفيات مقابل 130 دولارًا للتر الواحد. ومع ذلك ، فإن المزيد والمزيد من الأمهات ينشرن إعلانات عبر الإنترنت لبيع الحليب المسحوب. في كاليفورنيا ، يبيع الزوجان جلين وشيلي سنو حليب الثدي الفائض للنساء اللواتي لا يمتلكنه. تظهر أقسام في المواقع التي تهدف إلى بيع حليب الأم للأطفال من مختلف الأعمار.

تحظى هذه المواقع بشعبية في جميع أنحاء أوروبا. إذا بعت النساء لترًا من لبن الأم من دولار واحد إلى 2.50 دولار ، فيمكنهن كسب ما يصل إلى 20 ألف دولار سنويًا. لكن بعض النساء يساعدن الأمهات الأخريات مجانًا تمامًا. هناك منظمات خاصة تقدم حليب الأم مجانًا. الحكومة ليست مولعة جدا بهذه الجماعات. في عام 2010 ، أعلنت وزارة الصحة الأمريكية أن لبن الأم ، بخلاف حليب الأم ، يشكل خطورة على الطفل.وجد العلماء في جامعة ستانفورد أن 3٪ من المتبرعين المحتملين بحليب الثدي كانوا حاملين لمرض الزهري والتهاب الكبد B وفيروس نقص المناعة البشرية.

4. حليب الطيور غير العادي

ليس الثدييات فقط ، ولكن أيضًا بعض الطيور تغذي الأطفال بالحليب. على سبيل المثال ، ينتج الحمام مادة سميكة تشبه الحليب. ينتج حليب الطيور في تضخم الغدة الدرقية ويتراكم في المريء. يعمل تضخم الغدة الدرقية كمخزن ، وتنتج خلايا معينة سائلًا سميكًا تحبه الكتاكيت كثيرًا. يتم إنتاج هذا الحليب من قبل كل من الأنثى والذكور. بمجرد أن تجوع الكتاكيت ، يفتح الحمام منقاره وتتغذى الطيور الصغيرة على الحليب المغذي. إذا لم يتلق الكتكوت احتياجاته اليومية من السوائل ، فسوف يموت.

أظهر العلماء أن الدجاج ينمو بنسبة 38٪ أسرع عندما يتم تضمين حليب الحمام في نظامهم الغذائي. هذا السائل غني بمضادات الأكسدة والبروتينات والدهون. يوجد بروتين في حليب الطيور أكثر من حليب الثدي أو حليب البقر. الحمام ليس الطيور الوحيدة التي تنتج سائلًا شبيهًا بالحليب.... يغذي طيور النحام كتاكيتهم بمادة خاصة تتشكل في الجهاز الهضمي. وإذا استمرت أم البطريق الصغير في الصيد ، فيمكن للبطريق الإمبراطور إطعام الدجاج بحليب الطيور.

3. لماذا يقع قسم الألبان في نهاية المتجر؟

في العديد من البلدان ، يُدرج الحليب في النظام الغذائي اليومي للشخص ، فلماذا يقع في نهاية المتجر؟ هناك سببان:

1. الأول يتعلق بخدعة تسمى "نجمع السلة". إذا ذهبت إلى نهاية المتجر لشراء البقالة ، فإنك تمر عبر الأطعمة الجاهزة المجمدة ، وجبال من الوجبات السريعة ، والعديد من الأشياء الجيدة التي لا يمكنك إلا شرائها. تصل إلى الحليب المرغوب فيه بالفعل بسلة كاملة من المنتجات المختلفة.
2. السبب الثاني أبسط بكثير ويسمى "سلسلة التبريد". الحليب ، حتى لا يفسد ، يجب حفظه في البرد. يتم نقله في ماكينات بدرجة حرارة معينة ويتم تفريغه في غرفة التخزين البارد ، لذلك يقع قسم منتجات الألبان بالقرب من المستودع. بفضل هذا الترتيب والحليب لا يفقد طعمه.

2. الحليب الغامض للسحرة

يعتقد معظم الناس أن النساء فقط يمكنهن إرضاع أطفالهن رضاعة طبيعية. لكن يمكن أن تظهر أيضًا في الرجل. انها فقط تأخذ الكثير البرولاكتين - هرمون يعزز إنتاج الحليب... وهي موجودة في جسم الرجل ولكن بكميات قليلة يمكن زيادتها. يمكن للرجل أن يزيد من مستويات البرولاكتين بعدة طرق ، لكنها مزعجة للغاية. يجب تغيير كيمياء الجسم. يأتي من تعاطي المخدرات أو الجوع أو ورم في الغدة النخامية. ولكن هناك أيضًا طريقة أكثر متعة - تدليك الحلمة ، عن طريق التحفيز الذي يمكنك من خلاله الحصول على زيادة في هرمون البرولاكتين. لاحظ العلماء أن الذكور يرضعون في الخفافيش والماعز وخنازير غينيا. كانت هناك حالات عندما كان طفل حديث الولادة لديه الحليب في اليوم الثالث من العمر.

دعوه "حليب السحرةينتفخ ثدي الطفل ويتدفق سائل أبيض حليبي من الحلمتين. أوضح العلماء حالة لا تصدق. ينتج جسم الأم كمية كبيرة من هرمون الاستروجين الذي يكبر الثدي. يدخل هرمون الاستروجين إلى الجنين عن طريق الدم. في حالة زيادة الهرمونات ، يمكن ملاحظة الحالة المذكورة أعلاه. لا بأس. يزول التورم بعد أسبوعين. في العصور الوسطى ، كان الناس يخافون من السحر وأوضحوا مثل هذه الحالات بحقيقة أن السحرة تستخدم حليب الأطفال للشياطين والأرواح ، والتي اتخذت شكل حيوانات مختلفة ، إذا كان الطفل لديه حليب ، فهذا يعني أنه ساحرة حليفة ، خدع الآباء الأرواح بوضع دمى خرقة بحجم طفل في السرير.

1. الرجل الذي أراد حلب خنزير

أحدث ضجة في أبو ظبي هي كوكتيل حليب الإبل. في كامبانيا الإيطالية في صناعة الجبن موتزاريلا دي بوفالا استخدم الماء الذي سبحت فيه الجاموس. Kumis ، حليب الحصان المخمر ، منتشر في آسيا الوسطى. يشرب الناس حليب الياك والغزلان والموظ. لم يكن أحد ليخمن أن يحلب الخنازير المنزلية. من الصعب جدًا حلب الخنازير ولديها 14 حلمة صغيرة على أجسامها. يتخثر حليب الخنزير ويتحول إلى جبن بصعوبة.

لكن الشيف إدوارد لي لا يتخلى عن المنتج. شارك في المشاريع "الشيف الحديدي لأمريكا" و "كبار الطهاةأثناء مشاركته في العرض ، وصف لي حليب الخنزير بأنه لزج وحامض. لقد حاول لفترة طويلة صنع الجبن من حليب الخنزير. تمكن من صنع الريكوتو. قام لي بحلب الخنازير أثناء نومهم. حظيرة مع الخنازير ، في محاولة لكسب ثقتهم. لقد خطط لأن يصبح صديقهم. وإذا نجح ، فإن مطعمه لديه كل الفرص ليصبح واحدًا من أفضل المطاعم.

نوصي بمشاهدة:

حقائق مثيرة جدا للاهتمام عن الحليب.