البلدان التي سيتم مناقشتها أدناه هي رواد في إنتاج الشاي، ثاني أكثر المشروبات شعبية في العالم.
يبدو أن القهوة هي أشهر مشروب الاحتباس الحراري الذي يستهلكه الناس ، ومع ذلك ، فإن العالم مجنون بالفعل بالشاي. بعد الماء ، الشاي هو أكثر المشروبات استهلاكا في العالم. تم اكتشاف الشاي منذ آلاف السنين. يُعتقد أن مصدر الشاي هو الصين ، حيث كان يستخدم في الأصل كجرعة طبية.
خلال القرن السابع عشر ، انتشر الشاي إلى بريطانيا ، وجذب البريطانيين - واستناداً إلى التعبير البريطاني الراسخ "فنجان شاي" ، فقد احتفظ هذا المشروب بشعبيته. إذا كانت هناك حاجة للقاء شخص ما ، يختار البريطانيون المقاهي. والعديد من أنواع الشاي العشبية الخالية من الكافيين تساعد على الاسترخاء بعد يوم شاق.
يتضح أنه من أجل تلبية جميع الرغبات العديدة في أنواع مختلفة من المشروبات ، يجب أن يكون إنتاج الشاي ضخمًا ؛ أيضًا ، تتزايد باستمرار متطلبات المؤسسات من حيث عدد إنتاج أنواع مختلفة من الشاي. دعنا نفكر 10 من رواد العالم في إنتاج الشاي... ألقِ نظرة أيضًا على مقال عن أشهى أنواع الشاي في العالم.
10- الأرجنتين (69.924 طناً)
على الرغم من أن إنتاج الشاي يعد الآن جزءًا مهمًا من الصناعة الأرجنتينية ، إلا أن بذور الشاي المزروعة لروسيا والصين لم يتم إدخالها إلى الأرجنتين حتى عشرينيات القرن الماضي. في عام 1950 ، أدى انخفاض أسعار الشاي ، فضلاً عن فرض الحكومة لحظر على الواردات ، إلى جعل صناعة الشاي بطيئة النمو في الأرجنتين ، ولكن نتيجة لذلك ، نظرًا لتنوع الظروف المناخية والتربة في البلاد ، فإن الشاي دخل الإنتاج إلى المسرح العالمي.
يخصص جزء كبير من صناعة الشاي في الأرجنتين للشاي الأسود بسبب المناخ شبه الاستوائي ، الذي يوفر الظروف المرجعية لزراعة الشاي الهندي والآسامي المهجن. ماتي ، مشروب عشبي تقليدي مصنوع من أوراق هولي ، هو مشروب شائع في الأرجنتين وهو علامته التجارية.
9- إيران (83990 طن)
حتى نهاية القرن الخامس عشر ، فضل الإيرانيون القهوة عند اختيار المشروبات الساخنة ، ولكن نظرًا لموقع إيران البعيد عن الدول الرئيسية المنتجة للبن ، نشأت صعوبات كبيرة في توصيل الحبوب. كان من الأسهل شراء الشاي بفضل طريق التجارة البرية الذي يمر عبر الصين ويسمى طريق الحرير.
نما قبول الشاي وتم شراء بذور الشاي من الهند في عام 1882 ، والتي كانت بداية زراعة الشاي في إيران ، بقيادة الأمير محمد ميرزا في ذلك الوقت ، الذي كان أيضًا أول رئيس بلدية لطهران. يُعرف أيضًا باسم "كاشف السلطان".
سلتان ، بصفته الممثل الإيراني في الهند ، ثم مستعمرة بريطانية ، علم أن بريطانيا تحافظ على أسرار صناعة الشاي في غاية اليقظة ، حيث كانت واحدة من صناعاتها الرئيسية في الهند. ذهب سلتان إلى الهند تحت ستار عامل من فرنسا للوصول إلى المزارع ومعرفة كل أسرار زراعة الشاي ، ثم أحضر لاحقًا عددًا من أنواع الشاي المختلفة إلى إيران.
لقد أوصلهم في جيلان ، إحدى مناطق إيران. كانت هذه بداية زراعة الشاي. اليوم ، خصصت مزارع الشاي 32000 هكتار من الأراضي ، معظمها يقع في مناطق التلال.
8- اليابان (88900 طن)
من بين الجزر اليابانية الرئيسية الأربع ، هناك ثلاث جزر مواتية لزراعة الشاي. تنتج اليابان كل عام 88.900 طن من الشاي ، لكن الأمة اليابانية مغرمة جدًا بهذا المشروب لدرجة أنه على الرغم من أحجام الإنتاج الكبيرة ، فإن اليابان تصدر أقل من 2٪ من إجمالي الإنتاج.
يتكون 99.9٪ من صناعة الشاي من أنواع مختلفة من الشاي الأخضر ، والتي يحبها اليابانيون جدًا لدرجة أنهم الآن خيارهم بلا منازع في المشروبات.
الشاي الأخضر الياباني ، المطهو على البخار في الغالب ، هو الأكثر شعبية إلى جانب مجموعة البانشا. ومع ذلك ، تزرع أصناف الشاي الأخرى في اليابان أيضًا ، مثل sencha و gemmaitha و hojichya.
7- فيتنام (116780 طن)
بدأت صناعة الشاي في فيتنام في عام 1880 ، عندما بنى الفرنسيون أول مزرعة في فو ثو. بدأت هذه الصناعة في التطور بسرعة ، وبعد 50 عامًا ، بدأت فيتنام في تصدير الشاي إلى الدول الأوروبية وإفريقيا.
أحدثت الحرب تغييرات في الإنتاج وأبطأت وتيرته. في عام 1980 ، تم إحياء صناعة الشاي الفيتنامية وحتى عام 2013 كان إنتاج الشاي الفيتنامي السنوي 116.900 طن.
لا تتكون صناعة الشاي الفيتنامي فقط من الشركات الكبيرة التي تستخدم أحدث التقنيات والمعدات ، ولكن أيضًا من رواد الأعمال الأفراد الذين يحصدون كميات صغيرة من الشاي يدويًا.
تُزرع أنواع مختلفة من الشاي في فيتنام: ما يقرب من 60٪ من إنتاج الشاي الفيتنامي عبارة عن شاي أسود منخفض الجودة ، يتم معالجته بطريقة آلية ، و 35٪ شاي أخضر و 5٪ شاي ذواقة مثل شاي الياسمين أو شاي اللوتس.
تتخصص فيتنام أيضًا في نوع خاص من الشاي يسمى Shan Thuet ، مصنوع من أشجار الحيوانات الأصلية الموجودة في أماكن قليلة فقط في فيتنام.
6- إندونيسيا (157388 طناً)
بدأت إندونيسيا صناعة الشاي في عام 1700 ، وأصبحت على دراية بثقافة الشاي ، كونها في وضع مستعمرة هولندية. ومع ذلك ، لم يتم قبول المشروب الجديد من قبل السكان المحليين ، كما هو معتاد في المستعمرات الأخرى ؛ في عام 2013 ، أنتجت إندونيسيا 150100 طن من الشاي ، تم تصدير 65 ٪ منها من البلاد.
تركز صناعة الشاي في إندونيسيا بشكل أساسي على الشاي الأسود ، ولكن يتم أيضًا زراعة كمية صغيرة من الشاي الأخضر. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن العديد من أنواع الشاي الإندونيسي الأصلي ليست شائعة جدًا في العالم ، وأحد أسباب ذلك هو خلطها مع أنواع الشاي الأخرى في إندونيسيا.
5- تركيا (174.932 طن)
بشكل لا يصدق ، يقع معظم إنتاج الشاي في تركيا في منطقة صغيرة بالقرب من مدينة ريزي. تخلق رطوبة المناخ والموقع الجغرافي والقرب من البحر الأسود ظروفًا مثالية لتنمية ثقافة الشاي.
تنتج تركيا الشاي الأسود بشكل رئيسي ، المعروف أيضًا باسم الشاي التركي أو شاي ريزا. على الرغم من أن القهوة التركية مشهورة في جميع أنحاء العالم ، إلا أن ثقافة الشاي منتشرة على نطاق واسع في تركيا ، مع طريقة تخمير خاصة للشاي التركي. حسب التقاليد ، يتم تخمير الشاي التركي في السماور إلى مشروب عالي التركيز ، ثم يتم تخفيفه بالماء عند تقديم الشاي.
ما سر تركيا في الحفاظ على مثل هذه الصناعة القوية على الرغم من عدم إنتاجها لأنواع الشاي الفاخرة؟ يرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة وجود تعريفة بنسبة 145٪ على استيراد البضائع إلى الأسواق المحلية ذات المنشأ الأجنبي.
4- سري لانكا (295.830 طناً)
في عام 1867 ، أنشأ المزارع البريطاني جيمس تيلور مزرعة شاي في كاندي ، سريلانكا. مع 19 فدانا فقط ، كان جيمس يعمل على مهل لتحسين مزرعته ، ومعها صناعة الشاي ككل.
جذب شاي سيلان الذي تم تصديره للبيع انتباه الكاتب الشهير السير آرثر كونان دويل ، مبتكر شيرلوك هولمز. نمت مساحة المزارع من الموقع الأصلي لبضعة أفدنة إلى أكثر من 188175 هكتار اليوم ، وأصبحت صناعة الشاي واحدة من أكبر المنتجين الوطنيين.
يُزرع الشاي في سريلانكا باستخدام الزراعة الكنتورية ، حيث تُزرع شجيرات الشاي في خط مع ممر بينهما. في هذه الحالة ، يمكنك اختيار مخطط مناسب للخطوط. تزرع سريلانكا ، المعروفة سابقًا باسم سيلان ، ثلاثة أنواع رئيسية من الشاي: سيلان أسود وأخضر سيلاني وأبيض سيلاني.
3 - كينيا (303.308 طن)
بالمقارنة مع العديد من البلدان التي تنتج كمية رائعة من الشاي ، لا يوجد في كينيا مزارع كبيرة - ما يقرب من 9/10 من الشاي يُزرع في مزارع صغيرة ، والتي تقل مساحتها عن فدان واحد. تلهم مهارة العمال الكينيين الاحترام: في عام 2013 ، تمكنت كينيا من إنتاج 369.400 طن من الشاي.
للحفاظ على مكانتها في سباق الشاي العالمي ، ركزت كينيا على الابتكار والبحث وتطوير الصناعة. أصبحت رائدة في اختيار أنواع جديدة من المحاصيل ، على سبيل المثال ، تلك التي ينمو عليها المزيد من الأوراق ، أو غيرها من المحاصيل التي لا تتطلب الكثير من الظروف الجوية ، ومثال على ذلك الشاي الارتوازي أحادي الورقة.
2- الهند (094 900 طن)
الهند هي ثاني أكبر صناعة شاي في العالم ، حيث تنتج 900 ألف طن من الشاي في المتوسط سنويًا.
بدأ إنتاج الشاي التجاري بعد أن استوردت بريطانيا الشاي من الصين. بدأت شركة الهند الشرقية البريطانية بزراعة الشاي في مستعمرتها بشرق آسيا.
تنتج الهند كمية كبيرة من الشاي ، وهو أمر مهم للغاية ، حيث أن الأمة الهندية بها أكثر من مليار شارِب ، وأكثر من 70٪ من الشاي المزروع يستهلكه السكان أنفسهم. تنتج الهند أيضًا الأصناف الأكثر شعبية في أسام ودارجيلنج.
1- الصين (1000.130 طن)
بلا شك ، الصين هي الرائدة في إنتاج الشاي ، في عام 2013 وحده أنتجت 1700000 طن - بالمقارنة مع الإنتاج العالمي ، بلغ هذا 30-35 ٪ من إجمالي الإنتاج.
لا ينبغي أن تكون هذه النتائج في إنتاج الشاي مفاجئة ، لأنك إذا غطست في تاريخ هذا المشروب - تقول الأسطورة أن الشاي كان يزرع في الصين من قبل الإمبراطور والأعشاب Shannong في 2737 قبل الميلاد. تم استخدام الشاي في كل مكان ، كمشروب وكجرعة طبية ، وكان دائمًا مركزًا للعديد من الطقوس الوطنية.
تُزرع أنواع كثيرة من الشاي في الصين ، مثل الشاي الأخضر ، شاي أولونغ ، شاي البير ، الشاي الأصفر وشاي الياسمين. لكن ، بالطبع ، لا تقتصر قائمة الأسماء على هذه الأنواع.
نوصي بمشاهدة:
سيخبرنا برنامج جاليليو عن مكان وكيفية إنتاج الشاي ، وكذلك عن التقاليد الوطنية لشرب الشاي.
